|
Vücudumuzdaki faydalı
mikroplar: Probiyotikler
|
 |
Vücudumuzda bulunan hücrelerin tam
10 katı kadar sayıda, yararlı mikrop bizimle beraber
yaşamaktadır. Bedenimizde yaklaşık 90 trilyon kadar olan
bu yararlı mikroplar sağlığımızın korunmasında en önemli
etkenlerin başında gelir. Sindirim sistemimiz bunların
en yoğun bulunduğu yerdir.
Mide, ince ve kalın bağırsaktan oluşan sindirim sistemi;
yaşamın devamı için gerekli besinlerin sindirilmesi,
emilmesi, suyun emilmesi, zararlı maddelerin bağırsak
aracılığı ile vücuda geçmesine engel olunması, atıkların
vücuttan atılması işlerini yürütür.
Doğumla birlikte sindirim sistemindeki yararlı mikroplar
oluşmaya başlar. Normal doğum ve anne sütü ile beslenme
bu nedenle çok önemlidir. Neredeyse 500 türden fazla
yararlı mikrop bağırsaklarda bulunmaktadır.
Yararlı mikroplar ne işe yarar?
Bunlar bağışıklık sisteminin oluşması için gereklidir ve
bağırsaklar için enerji kaynağı olacak maddeleri
üretirler. Ayrıca K ve B vitaminlerinin sentez
edilmesini sağlarlar.
Hastalık oranı arttı
Ancak günümüzde değişen beslenme alışkanlıkları,
özellikle rafine, steril, lifden fakir besinlerin
tüketilmesi, çevre kirliliği, gıda katkıları,
antibiyotikler, hayvancılık, balıkçılık, ziraatta
kullanılan kimyasallar nedeniyle vücudumuzda yaşaması
gerekli olan bu mikroplar olumsuz olarak etkilenmiştir.
Sonuç olarak da son 50 yıl içinde artan oranlarda
iltihabi bağırsak hastalıkları, alerjik hastalıklar,
bağışıklık sistemi hastalıkları, şeker hastalığı,
bağırsak kanseri gibi hastalıkların görülme oranı
oldukça artmıştır.
Sonuç olarak hastalıklardan korunmak ve sağlıklı hali
devam ettirmek amacıyla bizlerin yapması gereken,
bağırsaklarda yaşayan yararlı mikropların yaşamasını
sağlamaktır. Bunu başarmak için de ağız yoluyla yeterli
miktarda canlı mikroorganizma, yani probiyotik
alınmalıdır.
Probiyotik gıdalar
 Probiyotik
gıdalar; kişinin sağlığı üzerine pozitif etki yapan
yararlı, canlı mikroorganizmal içeren gıdalardır. Bu
gıdalar içlerinde yeteri kadar canlı bakteri
bulundururlar ve tüketilinceye kadar da bu yararlı
mikroplar canlılığını devam ettirir. Probiyotikler
bağırsak florasında dengeyi
geliştirerek sağlığı olumlu yönde
etkiler. Aslında probiyotik gıdalar eski
çağlardan beri kullanılmaktadır.
YÜZYILLARDAN BERİ VAR
Tevrat'a göre Hazreti İbrahim'in uzun ömrü ekşi süt
içmesine bağlı. Eski Romalılar da bağırsak
hastalıklarında mayalanmış süt tüketiyormuş. Türkler
ise yüzyıllardır yoğurt, kımız
ve kefiri hem sağlıklı
beslenmek hem de bağırsak
hastalıklarına karşı kullanmaktadır. Probiyotik
ürünler şu yiyeceklerin içinde
bulunuyor:
* Yoğurt
* Fermente süt
* Peynir
* Ayran, kefir, kımız
* Tereyağ
* Meyve suyuna ilave edilenler
* Dondurma
NASIL KULLANILMALI?
Farklı probiyotik ürünler farklı hastalıklarda
etkilidir. Bu nedenle bazı ürünlerde birden fazla
probiyotik bakteri bulunmaktadır. Bu gibi probiyotik
gıdaların etkili olması için düzenli kullanılması
gerekir.
Günümüzde kullanılan probiyotikler "lactobacilli"
ailesindendir. Laktik asit üreten bu bakteriler
konusunda uzun yıllara dayanan bilgi birikimi vardır.
Buna ait bir yan etki bildirilmemiştir. Bu ürünler
dünyada tehlikesiz ve güvenli olarak kabul edilir.
Hatta, bazı ülkelerde probiyotikler çocuk mamalarına da
ekleniyor.
Probiyotik kullanan çocuklarda karın ağrısı ve
huzursuzluğun daha az görüldüğü izlenmiştir. Yani,
probiyotik içeren besin ürünleri
çocuklar için de güvenlidir.
Probiyotik ürünleri herkes kullanabilir ancak, bağırsak
florası bozulan yaşlılar, menopoz dönemindeki kadınlar,
aşırı fiziksel veya psikolojik stres yaşayanlar
özellikle kullanmalıdır. İshal durumlarında, antibiyotik
ve mide ilacı kullananlara da probiyotik ürünler tavsiye
edilmektedir.
|
